Fatto a Mano
Propietarios: Familia Viani Rota
Enólogos: Camilo Viani Barbagelata
Página web: fatto.cl
Contacto comercial: Camilo Viani - camilo@fatto.cl
Historia
En el año 2009, luego de trabajar sus primeros 10 años como enólogo jefe en distintas bodegas, Camilo Viani decide comenzar a producir vinos en forma artesanal junto a su familia en el garaje de su casa. Ello a raíz de que siendo enólogo jefe y haciendo varios millones de kilos de uva cada año, en grandes bodegas, perdía el contacto directo con el vino. Entonces, con ganas estar más cerca, y también de involucrar a su familia –de abuelos y padres italianos– decide comenzar produciendo una barrica de Syrah. Con el tiempo ha incorporado otras cepas como Carignan, Riesling y un espumante método tradicional, todos elaborados en el garaje de la casa, en pequeñas cantidades y usando las manos de la familia.
Viñedos
Las uvas Cinsault y Chasselas crecen en la zona de Guarilihue, en el Valle de Itata Costa, donde los viñedos se han mantenido casi de la misma forma desde sus primeras plantaciones en el siglo XVI. El viñedo es de propiedad de don José Ruiz, y se ubica sobre la cordillera de la Costa en el sector de Magdalena, una ladera de exposición que se empina en casi 90° sobre una quebrada, a 25 km en línea recta del océano Pacífico, y a 450 km al sur de Santiago. El suelo es granítico, con una gran presencia de cuarzo y otros minerales tanto en superficie como en profundidad. Las parras se riegan solo con las lluvias del invierno. El viñedo es conducido en gobelet, y todo el manejo es realizado de la misma forma en que se viene haciendo por varias generaciones.
El viñedo Riesling se ubica en Guarilihue, en el Valle de Itata Costa, en el sector de Leonera, en una ladera de exposición norte, donde crecen las parras centenarias, sobre un suelo de granito profundo. Se encuentra a 20 km en línea recta del mar, y a más de 450 km de Santiago. El viñedo se riega solo con las lluvias de invierno, y es conducido en gobelet. El manejo es realizado por Edgardo, su dueño, quien hace las mismas labores que sus antepasados, y de casi la misma forma: con poca intervención, además de podar, hace un laboreo del suelo con caballo y un par de aplicaciones de azufre en la temporada.
El Syrah crece en el jardín de la casa de los Viani, en un cerro al este de Romeral en el Valle de Curicó Andes. El viñedo se plantó el año 2006 sobre un suelo que en superficie es de arcilla y en profundidad aparece formación de piedra pizarra, donde las raíces pueden crecer. Está a 14 km de la cordillera de los Andes a la altura del volcán Planchón (200 km al sur de Santiago). El frío proveniente de estas cumbres enfría las noches y permite una oscilación térmica abundante en el período de madurez de las uvas.
El viñedo de uva Carignan crece en la zona de Guarilihue, en el Valle de Itata Costa. Se ubica sobre la cordillera de la Costa en una ladera de exposición norte, a 19 km en línea recta del océano Pacífico, y a 450 km al sur de Santiago. El suelo es granítico, con fuerte presencia de cuarzo y otros minerales. El viñedo sólo se riega con las lluvias del invierno, es conducido en gobelet, y todo el manejo es realizado de la misma forma por varias generaciones.
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